Bitácora de Marco 😱

[Crunchy]

Indice glucémico

Definición del Índice Glicémico El índice glicémico mide la capacidad que un glúcido dado tiene de elevar la glicemia después de la comida (postprandial), con respecto a una referencia estándar que es la glucosa pura. Definición de la glicemia La glicemia es la cantidad de “azúcar” (en realidad de glucosa) en la sangre. Cuando estamos en ayunas, la glicemia es de 1 gramo de glucosa por litro de sangre más o menos. Si se come un glúcido, este se trasforma en glucosa por medio de la digestión y …

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