Hola,
Tema de micronutrientes es un poco el cuento de terror de Stephen King que nos han contado a todos pero que no existe tal “monstruo”…Hay que hacerlo muy, muy mal y currarselo mucho para que actualmente, generes un deficit real(no uno de influencer) por cuestiones dieteticas…de hecho por eso el tema del veganismo es un tanto de risa, porque una dieta que per se necesita unos encajes estilo tetris y suplementacion externa es cuanto menos dantesca.
A lo que me refiero que puede haber deficit pero por cuestiones endogenas que no tienen mucho que ver con la dieta ni se solucinarian con la dieta. Solo hay que ver que la vitaminaC es vital para el ser humano y no la sintetizamos…y yo creo que es imposible que nadie tenga deficit de vitaminaC por dieta en la actualidad…la verdad que escorbuto debe ser algo casi erradicado.
A lo que me refiero es que el deficit irreal y “superchero” de los instagramers, quizas si.
Porque ya veis con la vitaminaD que dicen que hay deficit cuando no existe y a partir de ahi, sacan sus teorias…Con esto llevo mil años, ayer mismo escribi un post aqui.
Con el Mg tres cuartos de lo mismo…casi todas esos supuestos deficit de micros, son inventos, o ignorancia…excepto, como he comentado tema de B12 con el veganismo…pero cualquier dieta como esta o similar, o como la que tu planteas, no tiene ningun problema de micros y de macros matematicamente se ve que no.
Yo creo que si metes verduras y legumbres en cantidades altas, la digestion siempre la vas a penalizar…Es cierto que yo que nunca como verduras, ahora mismo si comiese lo que soporta alguien que esta acostumbrado, directamente tendria diarrea y me purgaria(como los gatos cuando comen hierba gatera)…y con el tiempo, no seria un grifo ni tendria retortijones, pero que te acostumbres no quiere decir que las digestiones sean buenas o mejores que con alimentos “coccivoros” y de baja energia postprandial…de hecho es que la flora y la fermentacion con este tipo de dietas es muchisimo mayor.
El contexto de que las verduras no son sanas, es en el contexto de tomar “barreños” de verduras…el tomarlas como aliño, como guarnicion, me parece sano y una eleccion que si te gustan es perfectamente valida y saludable…Pero la realidad es que siendo mayores, comemos para obtener energia basicamente, para calentarnos y mantenernos a 37 grados…y si un ser humano sano es un ser humano con actividad fisica, porque nuestro sistema linfatico necesita movilidad, etc, etc, etc…y eso genera aun mas demanda energetica…todos nuestros tejidos, el cerebro, el sistema inmune, etc, etc… necesita energia y no tenemos 7 estomagos como ALF, nos tenemos que basar en comida que nos aporte energia basicamente y los vegetales no aportan energia, por lo que per se, no son una opcion prioritaria y sana en personas “sanas” o que aspiren a estarlo; me refiero en basar tu alimentacion en ese tipo de alimentos…Ese es el contexto que comento…y aun asi, si que por ejemplo, veo su utilidad en obesos morbidos, en grandes obesos, en sedentarios con mucho sobrepeso que necesiten oxidar muchisima energia que tengan almacenada y por lo tanto, para ellos, el mecanismo es el contrario y lo que primaria serian alimentos que les aportasen las menos kcal posibles y que “ocupasen” lo maximo posible…Los vegetales.
Vuelvo a mi teoria primaria que biologicamente, pocas piezas T del tetris existen y si los vegetales son la “panacea” para un obeso morbido sedentario…para un tipo con una composicion corporal de pantera y activo como un gato montes, seran el “infierno”.
Respecto al tema de las legumbres las veo una opcion, como los cereales, me refiero que al igual que podria sustituir cosas de esas dieta o añadir…meter galletas, cereales, podria por ejemplo ademas del pan o en sustitucion del pan, meter lentajas de bote de cristal del mercadona, o garbanzos, o judias pintas…practicamente, Kcal a kcal serian sustituibles, pero a mi el rollo bocadillo me parece mas versatil y me gusta mas de sabor y me da mas juego…aunque repito, que seria totalmente sustituible…o por ejemplo, sustituir el pan por las patatas fritas del LIDL fritas en aceite de oliva.
Tema de la col, por ejemplo en lo que comi ayer que puse.
COMIDA 1 a las 16
Bocadillo de media Barra campesina del mercadona.
El contenido de un blister de jamon a taquitos de hacendado
Pisto freshona en el pan estilo “pan tumaca”.
Bastante aceite de oliva, 30g aprox
Platano
1 arroz con leche kalisse con 100g de leche alta en proteinas y 20g de caseina micellar
Una comida, que se tarda en realizar/montar 3 minutos, no manchas, se come rapido, esta espectacular de sabor y a los “30 segundos” la has digerido, energetica, barata, variada, etc, etc…
COMIDA 2 a las 23
Tableta MMMAX triolade(las tabletas son de 270g, son enormes)
1 natilla de pistacho con 100g de leche alta en proteinas y 20g de caseina micellar
Helado kalise santory paseando por el puerto.
Podria haber sido.
COMIDA 1 a las 16
Lentejas de bote de mercadona
El contenido de un blister de jamon a taquitos de hacendado
Tomate, especias.
Pelota de col lombarda, o pelota de lechuga cocinada o lo que queramos
Aceite de oliva, sal, vinagre
Platano
1 arroz con leche kalisse con 100g de leche alta en proteinas y 20g de caseina micellar
Una comida, que se tarda en realizar/montar 3 minutos, no manchas, se come rapido, esta espectacular de sabor y a los “30 segundos” la has digerido, energetica, barata, variada, etc, etc…
COMIDA 2 a las 23
Tableta MMMAX triolade(las tabletas son de 270g, son enormes)
1 natilla de pistacho con 100g de leche alta en proteinas y 20g de caseina micellar
Helado kalise santory paseando por el puerto.
Me saldria mas caro, tendria mas comida en la tripa, aunque me acostumbrase a digerirlo, ningun ser humano digiere mejor la primera comida que la segunda, ninguno…y encima de sabor y de preparacion a mi me convence mas la primera opcion…pero por poder, podria tambien usar legumbres y coles y podria entender que alguien por sabor, porque le gustase cocinar, le relajase o porque quisiese simplemente optase por sustituir el pan por lentejas y coles…pero a lo que voy que a otros efectos no cambiaria nada.
La dieta que he propuesto en general es una dieta estupida para alguien que no sea yo mismo en mi contexto, eso tambien es cierto, que quizas no lo he dicho, pero se sobreentiende.
Me parece la proteina mas versatil porque espesa muy bien y el sabor neutro lacteo por ejemplo, incluso solo con la proteina de hacendado o con batido o con natillas queda muy bien…Lo de la velocidad o lentitud en mi caso es irrelevante…me refiero que si la caseina micelar fuese de absorcion hiperrapida en mi contexto seria exactamente lo mismo.
Ademas, quiero probar a hacer helados con la caseina, batidos y horchata, usando la ninja creami…aparte del tema helados, el modo que puedes tambien meter alguna galleta o chocolate y que te lo reparta uniformemente esta muy bien…y añadiria a toda la artilleria los helados estos que puedo dosificarlos…Ahora a no ser que algun dia me apetezca mucho o saquen algun sabor nuevo, estilo el de nutella de hacendado, este tipo de helados no los tomo, me limito a los santory…con esto abriria el abanico.
Las legumbres, por suerte estan los botes ya preparados de cristal…que si tuvieses que ponerlas en remojo, cocinarlas y todo…serian inviables…El problema que yo le veo es que no son tan energeticas como aparentan…es un poco como los frutos secos y penalizan mucho la digestion aunque te acostumbres y no sea como los primeros dias…pero digestiones como si estuvieses tomando agua no vas a tener…Lo del IG ahora con los CGM se ha tumbado totalmente…da hasta verguenza toda la teoria y todas las “tonterias” que nos hemos tenido que tragar y aparte es que las respuestas glucemias a los alimentos cuando los combinamos, son tan, tan individualizadas…aparte, que puedes esatr comiendo exactamente lo mismo, a la misma hora y realizando la misma actividad fisica y tener curvas distintas ante una misma comida…Hay que saber interpretar muy bien todo…pero vamos, que todo lo referente a IG, glucosa y tal, puede servir como referencia y cogido con pinzas.
Por cierto a nivel glucemico, fuera de IG, el ultimo experimento que hice y revelador al 100%
Todos los dias comiendo lo mismo y 15 dias cada prueba.
Caja entera de galletas.
2 Hamburguesas de 1EUR del Macdonadls 6 veces por semana y una vez bocadillo de pisto con sardinas.
1 litro, el brick entero de leche +proteinas de hacendado.
2 bricks de 200ml de hacendado, siempre meto uno de chocolate y dependiendo, el otro de vainilla o fresa.
Mezclo los 200ml con 250ml de la leche de hacendado y los otros 500ml de leche que me quedan la bebo directamente.
Por ultimo tableta de chocolate.
21 dias comiendo asi,…variando galletas, chocolate, pero con este modelo.
Misma actividad fisica.
Una semana ajuste a 2500Kcal(esta vez si ajuste)…este es el resultado a nivel glucemico. Media de 76mg/dl de glucosa en sangre, con hipoglucemias…me encontraba bajo de energia y perdi Kgs…evidentemente para mi, 2500Kcal de esta dieta es una hipocalorica.
Otra semana ajuste a 3500Kcal…media de 96 y como se ve es que jamas, en ningun percentil supero los 130…con esta dieta que muchos llamarian ABERRANTE, medias de 96 y ya veis que curvas…esta es mi normocalorica, energia perfecta, peso superestable.
Otra semana ajuste a 4500Kcal…Esta vez medias de 100, y ya veis que la curva es algo distinta, aunque tampoco nada preocupante…pero ya con 4500Kcal estaba un poco harto de comida, pero bueno al ser galletas y chocolate y cosas que estan buenas me las tomaba y ya la tendencia era a ganar unos gramos y tambien, con 4500Kcal casi todos los dias hacia dos deposiciones perfectas de densidad, pero dos…ya se ve que para mi, 4500Kcal de esta comida es hipercalorico.
Y ya veis, en lugar de que si hago caso a influencers, que si me dicen, que digo, que tal o cual…yo en mi mismo mido todo y mi filosofia en todo es individualizar y manejar datos y realidades.
Un saludo
