Perdón por ensuciar el hilo,
El pincipal componente beneficioso en el ajo es la alicina, la biodisponibilidad de esta varía:
Ajo crudo - 100%
Suplementos de calidad: 36-80% (baja si es consumido con comida) pero es dificil saber la calidad
Cocinados: 16 a 30%
En vinagre: 19%
Ajo negro: 5%
Por tanto lo idoneo es usar ajos naturales o suplementos de extracción en frio e indudable calidad.
Si se consumen encurtidos haceros a la idea de que se necesitan entre 5 y 10 ajos para equiparar 1 ajo crudo y aún así dudo de que sea lo mismo.