Es un tema muy interesante.
En principio, como norma general de los antioxidantes, afectarán tan poco que no lo notarás a nivel de resultados. Con estresores ligeros pueden disminuir la hipertrofia a nivel teórico (pues al reducir el estrés de la célula, hay menos señalización para adaptación). Con estreses de entrenamiento muy altos pueden mejorarla al acabar con el exceso de oxidación celular. Sea como sea no está claro y no se ven diferencias notables en los estudios. Es curioso como hay muy pocos estudios al respecto.
Ya sabemos que dosis altas de antioxidantes son contraproducentes. Pero como siempre, el entorno es clave, si se los das a una persona que tiene exceso de oxidación, serán positivos. Esa es mi lectura.