Varias dudas de como montar una dieta

Hola a todos, Tengo varias dudas de como crear una buena dieta para definir/perder grasa, ya que lo único que me interesa perder es el “flotador” que me queda sin perjudicar al resto del cuerpo que esta bastante bien.
Ayuno por la mañana?
Hidratos por la noche?
Porcentaje de los macronutrientes?
y como repartir los macros en las 4/5 comidas, sabiendo que entreno a las 20:00.

Gracias de antemano, no soy muy activo en el foro, pero leo y aprendo mucho.
Os paso una captura de la base de mi dieta actualmente. con la que pierdo unos 300-500gr semanales, pero me gustaría optimizarla si pudiera.

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