Hola @sethh qué tal?
Te respondo aquí para no comenzar un debate paralelo diferente al de la consulta inicial en el otro hilo.
El problema es que como con otros temas importantes del sector se aborda con poco profundidad y exceso de simplicidad. Prácticamente en RRSS se quiere vender que comas cualquier tipo de grasa como te dé la gana evites carbohidratos y ya está, tu vida cambiará para mejor… Esto es un error, da pie a montón de planteamientos desacertados sobre cómo hace dieta cetogénica. Personalmente no defiendo ese tipo de dietas, una dieta cetogénica mal diseñada en cuanto a cantidad de grasa o elevado porcentajes de grasas saturadas es un desastre. En eso estoy de acuerdo.
La dieta cetogénica tiene utilidad clínica, pero en contextos muy concretos y por un tiempo limitado. Casi no tiene utilidad deportiva, tal vez en individuos con ciertas genéticas que metabolizan los lípidos de una forma particular y que practican deportes de alta resistencia podrían funcionar, pero en nuestro sector y en deportes de fuerza en general no son dietas que vayan a favorecer el rendimiento, luego su utilidad es casi nula, al menos a nivel de impulsar el desarrollo de la hipertrofia o la fuerza. Incluso cuando se quiere reducir el porcentaje graso, no son más efectivas que otras dietas más allá de la restricción calórica que se aplique, con una importante excepción que es cuando se parte de un %graso elevado.
Lo de la venda lo comparto como señalé arriba. Lo de que una dieta cetogénica jamás revierte una DM2 no. En mi experiencia esto no es así. Sí he trabajado con casos donde la DM2 ha revertido tras realizar dieta cetogénica, no de cualquier modo, sino como explico arriba en este hilo.
Sería importante que para ahondar más en esta discrepancia aportes la información, los estudios o la experiencia personal que te lleva a concluir que la DM2 no puede revertir realizando dieta cetogénica o si más bien es una deducción que realizas en base a cualquier otro tipo de información.
Es que esta es la clave, llegar a esos ‘’mejores casos’’ y se consigue entendiendo las bases de lo que fisiológicamente se quiere conseguir con ese estado cetogénico provisional y evitando dietas cetogénicas random de las RRSS que flaco favor hacen realmente a esta herramienta nutricional
Si en ciertos casos la dieta cetogénica permite mejorar muchísimo el perfil metabólico (lípidos, glúcidos) y hacer perder peso, esto es un beneficio muy importante que a menudo hará revertir la DM2, aunque se pueda conseguir ese punto también a través de otros sistemas. En mi opinión y experiencia es un método simplemente más rápido para conseguirlo.
Si la dieta cetogénica consigue hacer remitir la DM2 directa o indirectamente (a través de la reducción del peso corporal y la mejoría en el metabolismo general) a efectos prácticos da lo mismo. Al final el hecho de considerar que la dieta cetogénica es la responsable de la remisión de la DM2 (o que no lo es) viene a ser una simple cuestión de punto de vista, es decir de si le damos importancia o no al hecho de que la acción de la dieta cetogénica sobre la DM2 sea directa o indirecta, lo cual a efectos prácticos no es relevante. No se tiene por qué volver a la DM2 en tanto en cuanto no se vuelva a los hábitos que dieron lugar al sobrepeso/obesidad y a las alteraciones metabólicas propias de la DM2. Luego acotando esto, en el caso de que una persona haga dieta cetogénica correctamente tras lo cual consiga la remisión de la sintomatología (directa o indirectamente) alcanzando valores correctos de glicemia y prescindiendo de fármacos, y además mantenga hábitos saludables al final del proceso que no le lleven al punto de partida, en este caso concreto podríamos concluir que la dieta cetogénica fue responsable de la remisión de la DM2.
Pero si las glicemias no muestran RI y la sintomatología propia de DM2 remite, también se seguirá siéndolo de por vida??
Cómo cuáles? Qué puntos en común y diferencias tendrían con una dieta cetogénica correctamente aplicada?
Y si el consumo de grasa no es mínimo sino alto para entrar cetosis sin embargo la limitación de la grasa saturada es máxima (que es como habría que plantear un dieta cetogénica correctamente) cuál sería el resultado? Estoy de acuerdo en que una dieta cetogénica con aporte alto de grasa saturada sería un desastre a nivel metabólico.
Un saludo y buen fin de semana!
PD: Yo también tengo gatos 
